Мисията на винарския комплекс „Меди Вали“ в с. Смочево, община Рила, е да създава от гроздето на собствените лозя вкусни, многопластови и комплексни вина, отразяващи спецификата на региона. Винарната има за цел да работи за развитието на българските сортове грозде и за разкриването на потенциала им, защото те имат качествата да бъдат лицето на българското винарство пред света. Това разказаха пред БТА от винарната.
През 2010 година винарският комплекс „Меди Вали“ поставя началото на нова визия за своята винарна, с амбицията да я превърне в истинска перла на българския Югозапад. Оттогава започва създаването на впечатляващи тероарни вина (terroir – френски термин, който описва специфични характеристики, които географският регион предава върху виното) – богати, характерни и със собствен стил, всяко от които носи уникалния отпечатък на региона. За всяко вино се използва внимателно подбрано грозде, достигнало оптимална зрялост, съобразено със сорта и стила на крайния продукт, посочиха от винарната.
Вината на „Меди Вали“ са класифицирани според сортовия състав и стилистиката си, като се предлагат в различни ценови и качествени категории. Те се реализират под три основни търговски марки: базовата серия A Good Year, средният клас eXcentric Incanto и премиум линията Incanto.
Класическият винарски комплекс, основан през 2007 г., се намира в село Смочево, в югозападното подножие на Рила планина, на 630 метра надморска височина, в най-северната част на долината на река Струма. Преди хилядолетия земите по средното течение на река Струма са били населявани от тракийското племе Меди, известни с развитото лозарство и винарство и с култа си към виното. В чест на хората, положили основите на винарството в тази част от долината, е наречена и винарната – Меди Вали (Долината на медите), разказаха още от винарския комплекс.
Самият комплекс е изграден през 2007 г. Намира се в най-северната част на долината на река Струма, посока Рилския манастир. Състои се от модерна винарска изба и 370 дка лозови масиви, засадени със сортовете Шардоне, Гевюрц Траминер, Совиньон Блан, Мерло и Каберне Совиньон. От тук започва югозападният лозаро-винарски район, известен като Долината на Струма.
„Меди Вали“ е носител на приза „Изба на годината“ за 2016 г. Географското разположение на винарната, условията и вината, които предлага, носители на престижни награди на национални и международни конкурси, превръщат мястото в желана дестинация за винен туризъм.
„През 2007 година е първата реколта на винарната като най-напред са създадени лозовите масиви, в периода 2004-2006 година“, разказа пред БТА Стойчо Стоев – управител и главен енолог. Той е първият енолог, винифицирал професионално сорта грозде Ранна Мелнишка лоза (Мелник 55).
Целта при създаването на лозовите масиви е била да бъде осъществен завършен цикъл на производство – от гроздето до виното в бутилката, като в процеса са включени освен климата и почвата, а и природните условия, инфраструктурата. „Всеки тероар се отличава с определени специфични качества, които се предават и на виното“, разказа още Стоев.
Той работи във винарната от 2010 година, когато започнал като технолог. Тогава започнало и развитието върху новата концепция за развитие на винарната. „Изградихме новата структура на производство и си изяснихме какво искаме да произвеждаме, как да го произвеждаме, в кои ценови категории и кои качествени територии искаме да се позиционираме“, посочи той.
Стоев разказа, че винарната стопанисва два лозови масива като единият е в с. Смочево, а другият – във Видинското с. Бойница. В Северозападна България са засадени сортовете Рондо, Вионие, Пети Вердо, Шардоне, Совиньон Блан, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира.
„Работим с много сортове – български и френски. Най-популярния сорт в страната от няколко години насам и най-търсеният е Совиньон Блан. Направихме нови лозови насаждения между 2011-2017 година, разширявайки се предимно с бели сортове. Оказва се, че и заради климатичните промени, които настъпват бялото вино е все по-търсено“, разказа Стоев.
Винарската изба на „Меди Вали“ се състои от административна сграда и отделна, изцяло покрита производствена част. Административната сграда има голяма зала, винен бар и магазин, предлагащ вината на избата. Има и панорамна тераса с изглед към Рила планина, която предлага място за дегустации на открито. Производствената част се състои от приемно отделение за преработка на гроздето, отделение за първично винопроизводство и съхранение на вината, цех за бутилиране. В подземието се намира избата за стареене на вината в бъчви, и отделението за отлежаване на бутилираните вина при оптимални условия (температура и влажност) преди реализацията им.
„Ние сме позиционирани във всичките качествени категории, като структурата е пирамидална – най-скъпото вино се произвежда в най-малки обеми, като се опитваме да задоволим необходимостта на ценителите на вино и консуматорите. Като съотношение цена – качество стоим доста добре на пазара, което ни позволява и да работим успешно“, разказа още Стоев.
„Поставихме си като задача това да развиваме българските сортове. Не разполагаме със собствени такива и изкупуваме гроздето на единични лозя, със селектирано грозде, от специално подбрани за нашите нужди лозя. Работим с Мелник 55, Мавруд, Рубин, Гъмза-червените български сортове. От тях направихме емблематичното вино – Great Bulgaria – Велика България, в което вложихме професионалния си опит и ентусиазма на хората, които работят тук“, допълни Стоев.
„Съотношението при блендирането на вината е такова, че всеки сорт, участващ в бленда, да даде най-доброто от себе си. Целта е да се постигне най-добрият резултат като вкусови и ароматни качества. Такова бяло вино е Viper („Вайпър“), което е свързано с историята на сорта Вионие, oпределян като един от най-древните сортове на нашето време.
„Viper е бленд между Вионие, Совиньон блан и Шардоне. Няма някаква точна рецепта, защото виното не е рецептурен продукт. То се прави в зависимост от качеството на гроздето, от показателите на съответната реколта и според търсения резултат“, разказва Стоев.
Вината от entry level нивото или средната серия на бутилираните вина, е наречена A Good Year (добра година), където е заложена концепцията, че добро вино се произвежда само в условията на добра година, при която е произведено добро грозде, от което може да се направи съответното вино, посочва още главният енолог.
Средният клас са вината Excentric. Името на серията е провокирано от историята, характера и стила на вината, които я съставят. Това са вина с високо качество на ексцентрично добра цена, при които различното и странното създават стила, казват от „Меди Вали“. „Именно различното е интересното, което създава стила. Тук са включени българските сортове червени сортове Рубин, Мавруд, Мелник“, допълни Стоев.
Great Bulgaria (Велика България) е бленд от четирите червени български сорта Рубин, Мелник 55, Мавруд и Гъмза. Концепцията на това вино е не само да покаже потенциала на българските сортове, но преди всичко, и в максимална степен, хармонията между тях, посочват от винарната.
Winemakers’ selection, са вина „попадения“. Това са имиджови вина, произведени в малък обем и като експеримент с непознат сорт, различна технологична практика или някаква необичайност в процеса на производство. Те не следват тенденция за повтаряемост във времето. Премиум бранда на „Меди Вали“, създаден за най-взискателните ценители и колекционери на виното е INCANTO.
Всичките вина от избите следват в най-голяма степен философията на „Меди Вали“ да създава специфични тероарни вина с уникален характер, изразяващи максимално качествата на сорта и региона. Тези вина представят разбиранията на енолозите за максимално добро вино, уникален характер и разпознаваем стил.
„Наградите, които сме получавали, са много – не сме ги броили дори. Имаме отличия от международни, вътрешни конкурси, национални състезания“, разказва Стойчо Стоев и допълва: „За мен наградите съдържат две важни неща – първото е оценка на качеството на вината и оценка на труда, въпреки че оценката на виното е изключително субективна. Второто е, че ползата от наградите трябва да се отрази положително и върху промотирането на виното“, допълва той.
„Меди Вали“ предлага продуктите си в европейските страни. „Наше вино стига и до Япония, но износът ни за там не е голям. Продаваме дори във Франция, но от качествените вина. Такива продаваме още в Нидерландия, Белгия, Германия, Чехия, допълват от винарната.
В момента там събират тазгодишната реколта. „Последните три години са трудни за българското винопроизводство и за селското стопанство като цяло, в частта му на отглеждането на плодове. Промените на климата са отразяват все по-забележимо. Горещото и сухо лято за трета поредна година води до по-ниски добиви в различните региони на страната. Изисква повече труд и средства, за да се отгледа по-добро грозде“, разказа още Стоев. По думите му липсата на вода също се отразява, въпреки изградените системи за капково напояване, което не може да се сравни с един хубав дъжд.
„Можем да кажем, че тази година като качество реколтата ще бъде добра, като количество ще бъде съпоставима и малко по-добра от предишната. Не е от най-силните и най-хубави реколти, но нашата концепция е направена така, че гроздето се селектира, като от най-хубавото грозде правим най-добрите вина, от следващото – следващите вина по качество. Нямаме похабено грозде, което да не става за нищо и се стараем да извличаме максимума от реколтата“, разказва още Стоев.
„Меди Вали“ беше изборът на Българския олимпийски комитет (БОК) INCANTO Мерло да бъде виното, с което да отбележи своята 100-годишнина от основаването си. Вината на „Меди Вали“ са част от събития като връчването на наградите АСКЕЕР, концерти на „Фондацията“ и годишнини на „Щурците“. Компанията присъства в редица публикации и издания, най-престижните, от които са „The wines of Bulgaria, Romania and Moldova“ на Каролайн Гилби MW (Caroline Gilby) и „Bulgarian wine today“ на Джансинс Робинсън MW (Jancis Robinson).
БТА ще представи в поредицата „Следвай пътя на новото БГ ВИНО“ десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).
0 коментара