Винарска изба “Better half garage wines” инвестира в нови глинени съдове от Италия, Испания и Грузия, в устойчиви практики в лозята и в разширяване на насажденията. Това каза пред БТА Стефан Далаков, търговски и маркетинг директор на избата.

По неговите думи винарската изба работи с над 20 сорта грозде – международните Каберне фран, Сира, Малбек, Карменер, Совиньон блан, Шардоне и българските Мавруд, Мискет, Коломбар. „Отличаваме се с лимитирани серии (между 300 и 2000 бутилки) и с възраждането на древни техники – винификация и отлежаване в амфори, квеври, питоси и други глинени съдове. Вулканичните почви около връх Бетера в село Змейово придават на вината ни специфична минералност и свежест“, посочи Стефан Далаков.

Той уточни, че лимитираните серии на винарната имат за цел да разкажат историите на тероара и да отличат вината Dalakov 4 Miskets – модерен прочит на мискета, реализиран с четири разновидности на сорта, с флорална изразителност и елегантна свежест; Dalakov&sons Colombard – отличаващ се с нетипичния за България сорт и яркия си, свеж и минерален стил. При него винификацията в глинени съдове и вулканичният тероар придават уникален характер и изразителност. Dalakov Amphora Wines е серия, която е изцяло винифицирана в глинени съдове и носи духа на древната тракийска традиция.

Директорът сподели, че реколта 2024 е изключително балансирана и очаква вина със сериозен потенциал за отлежаване и с ясно изразен сортов характер. „Better half garage wines“ планира участие както в български, така и в международни форуми – включително DiVino.Taste и престижни европейски конкурси, където, по думите на Стефан Далаков, българското вино заслужава да бъде представено достойно.

Освен вино от лимитирани серии „Better half garage wines“ предлага дегустации и винени вечери в бутиковия хотел на избата Villa Yana, който също се намира в село Змейово. Посетителите на тези инициативи имат възможност да съчетаят виното с местни рецепти и продукти от фермери за пълноценно изживяване на вечерта.

Стефан Далаков подчерта и друга характерна за селото традиция във винения туризъм – Празникът на пелина. „Селото ни е известно и със своя традиционен пелин, който се прави от над 20 билки. Всяко семейство има собствена рецепта, без канела или бъз, и Празникът на пелина събира местните жители и гости всяка есен. За нас тази традиция е символ на връзката между виното, природата и културата на региона“, каза търговският и маркетинг директор на „Better half garage wines“.

Избата е семеен проект за производство на гаражни вина на един от най-утвърдените и разпознаваеми български винари Николай Далаков. Открита е през 2007 г. със засаждането на лозя в село Змейово. Година по-късно насажденията са увеличени с 12 хектара в землището на старозагорското село Дълбоки. Лозята с южно изложение са на 516 метра надморска височина в район със значителни температурни разлики между ден и нощ.

БТА ще представи в поредицата „Следвай пътя на новото БГ ВИНО“ десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).